Nossa História
Café Braúna
Os cafés nobres Braúna são produzidos há quase um século pela família Mattos.
A primeira propriedade da família foi adquirida pelo Senhor Jorge Caetano de Mattos na década de 20. Desde então, a tradição se perpetuou pelas mãos de seus filhos e netos.
O início do trabalho foi difícil, a enxada era o principal recurso e o transporte era feito em carros puxados por bois. A família então buscou novas tecnologias.
Começou adquirindo máquinas para o processamento do café – que à época eram movidas a vapor – e tratores – os primeiros da região – até chegar à atual tecnologia de preparo de cafés especiais, através do processo de descascamento de grãos cereja e métodos de fermentação natural.
O Café Braúna é oriundo de plantas selecionadas da variedade arábica. Os grãos são colhidos à mão e, depois de lavados, são separados pela maturação; apenas os grãos maduros (cereja) são utilizados. Estes grãos são comprimidos numa peneira para que a casca seja retirada e, em seguida, são secos ao sol em pátios e terreiros do tipo cama africana. Também são produzidos pelo processo natural, onde o café cereja é seco com a casca. Estes processos resultam em cafés extraordinários, e aliados à técnica da fermentação, produzem cafés únicos, utilizando apenas frutos maduros, fase esta em que o grão pode exprimir todo seu potencial de corpo, aroma e sabor…
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Sustentabilidade Ambiental e Social
Sustentabilidade ambiental e Social Respeito e preservação da natureza, através do tratamento e reaproveitamento de dejetos, reflorestamento, cuidado com animais silvestres, proteção de nascentes e controle biológico de pragas; Respeito aos direitos dos funcionários, valorizando o trabalho e a individualidade de cada um. Transparência nas relações dentro da empresa e investimentos em educação e saúde para o trabalhador e sua família, garantindo o futuro de nossas crianças; Ética nos relacionamentos com a sociedade e parcerias com clientes, fornecedores e instituições da comunidade local, incentivando o desenvolvimento da cultura, da educação, a preservação do meio ambiente, o cuidado com a saúde e o incentivo ao desenvolvimento tecnológico da região.
A Região
A Fazenda Braúna está incrustada na região das Matas de Minas Gerais, considerada uma das mais belas do país. Margeando a Fazenda encontra-se o Parque Estadual da Serra do Brigadeiro e, como vizinho, um belíssimo conjunto de montanhas e cachoeiras. O local é também um santuário de animais e pássaros silvestres, sendo inclusive um dos últimos redutos do mono-carvoeiro, o maior primata das Américas.
